Diabete non vuol dire privazione ma solamente cambio delle abitudini alimentari, il pollo vindaloo con riso di cavolfiore è la prova che da un piatto elaborato possiamo arrivare a uno sano senza perdere gusto ed essere comunque appagati. Questo delizioso pollo speziato, cotto con un mix di spezie tipiche indiane, è solitamente servito con riso bianco lesso; sappiamo però che il riso per un diabetico è un ingrediente non semplice da gestire, dunque lo sostituiremo con un riso di cavolfiore. All’occhio le differenze saranno poche ed il palato verrà saggiamente ingannato da una pietanza leggera e ricca di fibre che rallenterà l’assorbimento degli zuccheri. Il pollo vindaloo con riso di cavolfiore è semplice e squisito dunque andiamo subito a vedere gli ingredienti ed a cucinarlo passo passo.