Procedimento

All’interno di una ciotola unite il panettone sbriciolato, lo zucchero, la farina e il lievito per dolci. In un’altra ciotola unite l’olio, il latte e l’uovo e unite il tutto al composto del panettone. Amalgamate per circa 2 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e infine aggiungete le gocce di cioccolato. Con l’aiuto del butto, imburrate i vostri pirottini e versate l’impasto. Cuocete a forno statico a 180 gradi per 20-25 minuti, controllando di tanto in tanto. Per capire se i vostri muffin sono cotti fate sempre la prova dello stecchino. Se lo stecchino è ancora umido i muffin non sono pronti. Una volta che i muffin sono cotti, per mantenerli morbidi potete conservarli all’interno di una vassoio ermetico.

RICETTA CIOTOLINE CON PANETTONE AVANZATO E PANNA ( 8-10 PERSONE)

Ingredienti
-avanzi del panettone ( per questo tipo di ricetta occorrono più o meno 200-250 gr di panettone)
-6-7 tazzine di caffè (vi regolate in base alla grandezza della tazzina)
-latte
-panna da montare
-200 gr di mascarpone
-zucchero semolato 80 grammi

Procedimento

In una ciotola,montate la panna a neve, unite il mascarpone fino ad ottenere un composto liscio e spumoso e fatelo riposare per circa un’ora nel frigo. Intanto unite il latte al caffè. Distendete all’interno delle ciotoline i pezzi del panettone inzuppati nel latte e caffè e spalmate per ogni strato la vostra crema. Continuate in questo modo fino a riempire tutte le ciotoline e infine guarnite il tutto con delle scaglie di cioccolato fondente oppure con delle gocce di cioccolato.

Queste sono idee che potete utilizzare quando fate colazione o per una gustosa merenda insieme ai vostri bambini.