Arriva l’estate ed è tempo di zucchine, anche se a dire il vero ormai questo ingrediente si trova praticamente in tutte le stagioni. Abbiamo pensato per gli amanti delle zucchine, a tre ricette perfette da preparare con questo ingrediente. Che ne dite di metterci quindi a fornelli? Sono tre ricette facilissime: prepareremo un buonissimo rotolo di frittata alle zucchine ( quindi secondo ingrediente fondamentale saranno le uova); poi prepareremo delle buonissime polpette di zucchine e poi prepareremo la ricetta dei cornetti alle zucchine semplicissimi e perfetti ( in questo caso secondo ingrediente fondamentale della pasta sfoglia).

Prendiamo quindi appunti con le tre ricette facilissime con le zucchine.

3 RICETTE FACILISSIME CON LE ZUCCHINE

Tre ricette facilissime con le zucchine per voi: faremo un rotolo di frittata, delle polpette e dei cornetti con le zucchine

LA RICETTA DEL ROTOLO DI FRITTATA CON ZUCCHINE

5 uova
25g di parmigiano
500g di zucchine
sale
200g di formaggio spalmabile
120g di prosciutto

Per prima cosa prepariamo il rotolo di frittata con uova, parmigiano, le zucchine che abbiamo grattugiato e il sale. Il rotolo lo cuociamo in forno su una teglia rettangolare. Una volta pronto dentro mettiamo anche il formaggio spalmabile e il prosciutto cotto. Arrotoliamo e tagliamo a fette. Il rotolo è servito.

LA RICETTA DELLE POLPETTE DI ZUCCHINE

250g di zucchine
100g di pancetta a dadini
sale e pepe
1 rotolo di pasta sfoglia
50g di robiola
rosso d’uovo

Cuociamo le zucchine, aggiungiamo anche la pancetta e aggiustiamo di sale e pepe. Prendiamo il rotolo e tagliamo in modo da dare la classica forma di cornetti. Sulla pasta sfoglia mettiamo il ripieno e poi chiudiamo. Spennelliamo con l’uovo. In forno fino a quando non saranno dorati.

LA RICETTA DEI CORNETTI CON RIPIENO DI ZUCCHINE

250g di ricotta
250g di zucchine
1 uovo
sale
50g di pan grattato

Tagliamo finemente le zucchine, come se le stessimo proprio grattugiando. In una ciotola mettiamo dentro ricotta, zucchine e l’uovo, aggiustiamo anche di sale. Andiamo avanti nella preparazione facendo palline e ripassandole nel pan grattato. Finale: friggiamo. Polpette pronte.