Dolci San Valentino

San Valentino è la festa degli innamorati e non c’è nulla di meglio di un bel dolce per coccolare la propria dolce metà.
Gli ingredienti più apprezzati sono sicuramente le fragole e il cioccolato.
Le prime per via del colore rosso che ricorda l’amore e la passione, il secondo per la sua dolcezza e versatilità.
Se abbinati insieme è inoltre possibile creare un dessert irresistibile, in quanto il sapore leggermente acido delle fragole si sposa alla perfezione con quello del cioccolato.
Quindi pronti a festeggiare il giorno più dolce dell’anno con una bella torta a cuore?

Torta San Valentino

La torta è uno dei dolci San Valentino più apprezzati, specialmente se a forma di cuore.
Ecco qua una deliziosa ricetta.

Ingredienti per la torta:

– 200 grammi di farina
– 200 grammi di zucchero
– 100 grammi di cioccolato fondente
– 5 uova di media dimensione
– 200 grammi di burro a temperatura ambiente
– 30 grammi di cacao in polvere
– mezza bustina di lievito per dolci
– una presa di sale
– 200 grammi di fragole fresche
– acqua e zucchero q.b.
– panna montata a piacere

Ingredienti per la ganache al cioccolato:

– 500 ml di panna fresca liquida
– 200 grammi di cioccolato fondente

Preparazione della torta

– Tritare i 100 grammi di cioccolato e farlo sciogliere al microonde oppure a bagnomaria;
– lavorare a crema il burro con lo zucchero e aggiungere un uovo alla volta per permettere il completo assorbimento;
– aggiungere il cioccolato fuso, il sale, il lievito, il cacao e la farina setacciati e mescolare bene;
– versare l’impasto in una teglia a forma di cuore e far cuocere in forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti;
– sfornare e lasciar raffreddare la torta nello stampo.

Preparazione della ganache

– Far bollire la panna e versarla sul cioccolato spezzettato;
– mescolare fino a far sciogliere completamente il cioccolato;
– far raffreddare a temperatura ambiente e trasferire in frigo per far rapprendere la crema;
– quando la crema è fredda, montarla a neve con l’aiuto delle fruste elettriche.

Composizione della torta

– Rimuovere la torta ormai raffreddata dallo stampo e tagliarla in due strati;
– lavare le fragole e tagliarle a fette sottili;
– inumidire gli strati interni della torta con uno sciroppo di acqua e zucchero;
– distribuire circa 1/3 della ganache al cioccolato su uno strato della torta e distribuire metà delle fragole;
– sigillare con il secondo strato, pressare leggermente e ricoprire tutta la torta con il resto delle ganache al cioccolato, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti;
– decorare la superficie della torta con le fettine di fragole rimaste e della panna montata a piacere;
– far rapprendere il dolce per tre ore in frigorifero prima di servire, in modo che tutti gli ingredienti possano amalgamarsi per bene.

Qualche goloso suggerimento in più

La torta a cuore San Valentino al cacao è un dolce tanto gustoso quanto versatile, in quanto può essere personalizzato in base ai propri gusti.
Per la ganache si può sostituire il cioccolato fondente a quello bianco.
Se non si desidera decorare il dolce con la panna montata, si può optare per dei riccioli di cioccolato oppure dei biscotti tritati grossolanamente.