Cucina

Pennette carciofi, speck e quark

Ecco un delizioso e sano primo piatto tutto primaverile, ricco di colore e di gusto, parliamo delle pennette carciofi, speck e quark. Un piatto semplice e davvero veloce a ridotto impatto glicemico. Ingredienti semplici ma ben studiati come le pennette fatte con farina di grano saraceno integrale, che ha un indice glicemico di 40, o il quark magro, un formaggio…

Leggi

Rose di bresaola al profumo di kumquat

Un antipasto leggero a prova di glicemia, le rose di bresaola al profumo di kumquat, sono gradevoli e fresche, ottime per la tavola primaverile. Il Kumquat, o mandarino cinese, dona freschezza e aromaticità a questo piatto, inoltre questo piccolo agrume ha pochi carboidrati ma è oltremodo ricco di vitamina c, potassio e molti benefici oli essenziali dalle proprietà antibatteriche ed…

Leggi

Risotto allo zafferano, speck e crema al parmigiano

Delizioso ed invitante, il risotto è un gradito piatto a tutti, anche se per un diabetico diventa un tabù, ecco quindi che a loro è dedicato il risotto allo zafferano, speck e crema al parmigiano; questo piatto infatti è cucinato seguendo piccoli accorgimenti che sono fondamentali in una dieta a basso indice glicemico. La scelta primaria e fondamentale è quella…

Leggi

Insalata di patate arcobaleno

La tavola e la cucina sono il primo luogo dove impariamo a curarci e questa deliziosa insalata di patate arcobaleno è uno di quei piatti che allieta occhi e palato e fa anche bene. Le patate sono da sempre un alimento complesso da gestire per chi soffre di diabete, soprattutto per un diabetico di tipo due, dunque spesso diventano un…

Leggi

Halibut con pomodorini al basilico

Un piatto ricco quello dell’halibut con pomodorini l basilico, carico di profumi intensi. L’halibut con pomodorini e basilico è un secondo piatto leggero nel gusto e negli ingredienti; è fortemente aromatico e intenso, soprattutto nel colore dei pomodorini Rainbow che danno allegria alla tavola e gioia all’occhio. Una ricetta questa, molto semplice e fresca, fattibile anche da mani meno esperte…

Leggi

Smoothie ai frutti rossi con semi di basilico

Lo smoothie ai frutti rossi e semi di basilico è un dessert originale da servire ghiacciato in qualsiasi momento della giornata sia grandi che piccini. Colori vivaci e gusto intenso in questo smoothie ai frutti rossi con semi di basilico, un dessert leggero e delicato assolutamente consigliato nei pomeriggi caldi d’estate per una merenda golosa e fresca. Uno smoothie delicato…

Leggi